怎么做糖醋排骨？简单美味的家常行为分享
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，外焦里嫩、酸甜可口，深受大家喜爱。小编认为一个美食爱慕者，我想分享一下个人在制作糖醋排骨时的一些经验和技巧，希望能帮助到你。如果你也想尝试一下这道菜，不妨跟我一起看看怎么做糖醋排骨吧！
材料准备
开门见山说，我们需要准备一些基本的食材。一般来说，新鲜的排骨、大葱、姜、花椒、料酒、生抽、白糖、醋等都是必不可少的。根据个人口味，你可以选择不同的醋，比如米醋或者陈醋，效果也会有所不同。
步骤详解
第一步，清洗与煮制排骨。
把排骨清洗干净后，放入锅中加入适量的水，再放入切好的姜片和几颗花椒以及大料。我们一般会先煮30分钟，出锅前再加一些盐调味。这里我个人通常认为，煮30分钟的排骨肉质较为紧实，如果你喜欢口感更软烂的，可以适当延长时刻。
第二步，腌制排骨。
煮好的排骨捞出，稍微凉一下，把多余的水分沥干。再在排骨上撒上生抽和料酒，腌制大约15分钟，这样可以让骨肉的味道更丰富。需注意一个细节是，腌制时刻不宜过长，以免影响口感。
第三步，过滤汤汁。
煮排骨的汤可以留着，过滤掉杂质后，为后续制作保留美味的高汤。这个汤可以用来煮面或者煲其他汤，非常有用。
第四步，煎制排骨。
在锅里倒入适量的植物油，先把腌制好的排骨煎3到5分钟，目的就是让排骨表面稍微焦黄，这样口感会更好。
第五步，调制糖醋汁。
接下来的步骤是调制糖醋汁，我的比例是：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋和5勺清水。这里的“勺子”建议用普通吃饭用的勺子，这样比例更加容易掌控，调味时可以根据自己的喜好微调。
第六步，入锅煮制。
将煎好的排骨表面多余的油倒掉，倒入刚才过滤好的排骨汤，再加入调好的糖醋汁。在中小火的情形下，慢慢煮到锅里的汤汁收干。在这个经过中，糖醋汁会逐渐浓缩，浸入排骨中，形成美味的酱汁。由于之前已加了盐，因此一般来说不需要再加盐，但如果觉得味道不够，可以尝尝再调整。
小贴士
我个人一个85后的美食控，特别喜欢拍美食照片。制作糖醋排骨的时候，有几种搭配，比如可以用米饭、面条，甚至搭配一些绿叶蔬菜，既好看又美味。通过合理的饮食搭配，我保持体重稳定，也希望你在享受美食的同时，能找到属于自己的健壮之道。
最终，我很期待你尝试这道菜的结局。如果你有任何难题或想分享你的行为，欢迎留言给我！动手试试吧，让我们一起享受这道经典的糖醋排骨！
